アーティチョークうまい

今日は定例、カズコ・ロッシュ先生のお料理撮影。

今日はアーティチョークのメニューを習う。

アーティチョークをしっかり味わったのは初めて。

見た目がゴツいので、なんとなく避けていたのだけど、ハマりました、これ。

この額のような部分をはがして、付け根のところを歯でこそいで食べていくのだけど、

なんとも土のような豊かな香りがして、ウマーイ。

ちょっと塩をつけたり、フランスではビネガーで食べるらしいけど、

こうやってむいてがつんと出して、冷たい白ワインでも飲んだら、それはそれは。

実際撮影したレシピは中にハムや野菜などが詰まっていて、ゴージャスな前菜でありました。